Celem nauczania praktycznego jest podniesienie kwalifikacji studentów kierunków turystyczno-hotelarskich w zakresie profesjonalnej obsługi konsumenta w zakładach hotelarskich i gastronomicznych.
W przebiegu szkolenia praktycznego w miejscu pracy ważnym aspektem jest wykorzystanie wiedzy teoretycznej, zdobytej przez studentów podczas zajęć z przedmiotów specjalistycznych. Ponadto kształcenie ma za zadanie poszerzenie ogólnej wiedzy dotyczącej prowadzenia działalności hotelarsko-gastronomicznej, zasad etyki zawodowej oraz kultury obsługi konsumenta, aby zwiększyć szanse na przyszłe zatrudnienie w zawodzie hotelarza.
Program nauczania praktycznego przewiduje praktyki w najważniejszych, z punktu widzenia obsługi klienta, departamentach hotelu takich jak: recepcja hotelowa, dział gastronomii oraz dział służby pięter. Staże w poszczególnych działach prowadzone są pod kierunkiem opiekunów wyznaczonych przez osoby zarządzające hotelem. Podczas praktyk studenci poznają zakresy obowiązków pracowników na każdym stanowisku. Pozwoli to na wykorzystywanie w przyszłej pracy nowych kompetencji, które studenci zdobyli w trakcie szkoleń.

Wiedza:
- zna zakres obowiązków i standardy jakości pracy na poszczególnych stanowiskach w hotelarstwie
- ma wiedzę w zakresie zarządzania w przedsiębiorstwie hotelowym
- ma wiedzę prawną dotyczącą usług hotelarskich
- zna terminologię angielskojęzyczną w zakresie hotelarstwa

Umiejętności:
- student zna zasady współpracy pomiędzy działami w przedsiębiorstwie hotelarskim oraz zakres obowiązków właściwy dla poszczególnych stanowisk
- ma umiejętność pracy na poszczególnych stanowiskach hotelu
- potrafi posługiwać się w pracy językiem angielskim    

Program nauczania praktycznego:

I.    Zapoznanie ze strukturą organizacyjną przedsiębiorstwa hotelowego
Przedstawienie struktury organizacyjnej zakładu hotelarskiego. Wyjaśnienie różnic w organizacji przedsiębiorstw hotelowych w zależności od wielkości obiektu, ilości zatrudnionych osób, oferowanych usług dodatkowych. Zapoznanie ze strukturą zatrudnienia i kompetencjami wymaganymi od pracowników w zależności od stanowiska pracy. Wprowadzenie do standardów obowiązujących w hotelu. Zapoznanie z materiałami promocyjnymi hotelu oraz kanałami dystrybucji. Przedstawienie powiązań między wszystkimi działami w hotelu. Zwiedzanie hotelu od zaplecza.  

II.    Praktyka w dziale recepcji hotelowej (Front Office)
Zapoznanie z obowiązkami poszczególnych pracowników działu recepcji. Poznanie dziennych obowiązków Kierownika Recepcji. Wprowadzenie do podstawowych procedur związanych z pracą recepcji. Obsługa konsumenta poczynając od dokonania rezerwacji hotelowej, przez zameldowanie (check-in), serwis bieżący, do wymeldowania (check-out). Zapoznanie studentów ze systemem zmianowym i przekazaniem zmiany recepcyjnej między pracownikami. Wprowadzenie do korzystania z oprogramowania hotelowego. Przeprowadzanie nocnego audytu i zamykanie doby hotelowej. Zapoznanie z metodami badania satysfakcji gości hotelowych oraz z postępowaniem w przypadku reklamacji.

III.    Praktyka w dziale gastronomii ( F&B Departament)
Dział gastronomii jest jednym z najbardziej rozbudowanych departamentów w hotelu. Nauczanie praktyczne w pionie gastronomii obejmuje praktykę w takich obszarach jak: restauracje, bary oraz kuchnia. Praktyka w restauracjach polega na przygotowywaniu sali konsumpcyjnej, nakrywanie stołów do różnych posiłków przed ich podawaniem oraz w obecności konsumentów, przyjmowanie zamówień od gości hotelowych. Studenci zapoznają się z różnorodnymi technikami i formami obsługi gościa  w restauracji. Staż w hotelowym barze obejmuje przygotowanie stanowiska pracy. Zapoznanie się z technikami sporządzania poszczególnych koktajli i napojów. Ponadto poznanie zasad serwowania napojów przy barze oraz reguł obsługi klienta. Praktyki w kuchni polegają przede wszystkim na poznaniu podstawowych kwestii związanych z organizacją i bezpieczeństwem pracy, systemem kontroli higieny HACCP. Dodatkowo studenci zapoznają się z elementami wyposażenia zaplecza gastronomicznego, urządzeniami i sprzętem kuchennym.

IV.    Praktyka w dziale służby pięter (Housekeeping)
Wprowadzenie do pracy w dziale służby pięter. Zapoznanie ze specyfiką pracy, kompetencjami wymaganymi od pracowników oraz z ich obowiązkami. Poznanie zadań kierownika działu. Zapoznanie z wyposażeniem wózka pokojowej. Przygotowanie pokoju hotelowego na przyjazd klienta. Zapoznanie z procedurami związanymi z rzeczami pozostawionymi przez gości hotelowych.