Absolwentka studiów magisterskich z zakresu zarządzania na Politechnice Lubelskiej, stypendystka programu Erasmus w Portugalii (UniversidadePortucalense, Porto), absolwentka studiów doktoranckich na Wydziale Ekonomicznym UMCS (stopień doktora otrzymała w marcu 2013 r.). Ukończyła studia podyplomowe z europeistyki na UMCS, Szkołę Trenerów Metrum oraz liczne kursy i szkolenia doskonalące kompetencje dydaktyczne i badawcze. Jej zainteresowania naukowe koncentrują się na przedsiębiorczości, kompetencjach oraz wymogach współczesnego rynku pracy. Jest autorką lub współautorką ponad 70 publikacji naukowych.
Dr M. Jakubiak posiada wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu zajęć dydaktycznych, zarówno dla studentów i doktorantów, jak też wśród innych grup odbiorców (jako konsultant i trener umiejętności miękkich, przedsiębiorczości i zarządzania – przeprowadzonych ponad 1000 godz. szkoleniowych). Realizuje przedmioty z zakresu zakładania i prowadzenia firmy, zarządzania, zarządzania wynagrodzeniami, systemów motywacyjnych, ZZL, start-up, planowania ścieżek kariery, rozwijania kompetencji przyszłości, seminaria dyplomowe i in. Jest wnioskodawczynią, koordynatorką i realizatorką projektów naukowych i dydaktycznych.
