Prof. dr hab. nauk farm. Grażyna Ginalska jest absolwentką kierunku biologia ze specjalnością biochemia na UMCS-ie. W latach 1976–2005 była pracownikiem Zakładu Biochemii UMCS, a w latach 2005–2022 kierownikiem Katedry Biochemii i Biotechnologii Uniwersytetu Medycznego w Lublinie.
Jej największym sukcesem jest opracowanie biomateriału kościozastępczego „FlexiOss®” („sztuczna kość”) do implantacji w ubytki kostne, który jako produkt medyczny jest obecnie stosowany w chirurgii urazowej, ortopedii i chirurgii stomatologicznej oraz weterynarii w Polsce i na świecie.
Za swoją działalność badawczą została uhonorowana Złotym i Srebrnym Krzyżem Zasługi, Medalem Komisji Edukacji Narodowej, Odznaką Honorową Ministra Zdrowia „Za zasługi dla ochrony zdrowia”, Odznaką Honorową Prezesa Rady Ministrów „Za zasługi dla Wynalazczości” Złotym Medalem Prezydenta RP za długoletnią Służbę, a także Nagrodą Światowej Organizacji Własności Intelektualnej, Grand Prix Europejskiej Izby Francuskich Wynalazców, Nagrodą Naukową Marii Curie i Medalem Uniwersytetu Medycznego w Lublinie za wybitny wkład w rozwój naukowy i przysporzenie dobrego imienia Uczelni. W dowód uznania prof. Ginalska otrzymała nagrody Prezydenta m. Lublin (Medal Prezydenta, Medal 700-lecia Miasta Lublin, Medal „Zasłużony dla Miasta Lublin”, Medal Unii Lubelskiej).
