AUTORKA monografii (2009), trzech słowników (2011, 2019, 2024) oraz ponad 80 artykułów naukowych opublikowanych w kraju i za granicą;
TŁUMACZ tekstów naukowych, ogólnych i specjalistycznych (w obu kierunkach: rosyjski/polski), w tym przekłady publikowane;
PROMOTOR 85 prac dyplomowych (64 licencjackich i 21 magisterskich);
AUTORKA kilkudziesięciu tekstów opublikowanych na łamach "Wiadomości Uniwersyteckich" i innych czasopism lokalnych (relacje z wydarzeń, sprawozdania);
LEKTOR - pracownik z uprawnieniami do nauczania języka polskiego jako obcego (doświadczenie zawodowe zdobywane w kraju i za granicą od 2004 r.).
Monografie, słowniki
1. Białek Ewa, 2024, Dyplomacja i polityka. Rosyjsko-polski słownik przekładowy, E - K, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 275 s.
2. Białek Ewa, 2019, Dyplomacja i polityka. Rosyjsko-polski słownik przekładowy, А - Д, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 285 s.
3. Białek Ewa, 2011, Kolokacja w przekładzie. Słownik rosyjsko-polski, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 420 s.
4. Białek Ewa, 2009, Kolokacja w przekładzie. Studium rosyjsko-polskie, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 151 s.
5. Białek Ewa, Stanisława Niebrzegowska-Bartmińska, Joanna Szadura (red.), 2022, I Międzynarodowy Kongres Etnolingwistyczny. Obraz świata i człowieka w kulturze ludowej i narodowej. Tom 2, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 303 s.
6. Białek Ewa (współred.): Manasterska-Wiącek E., Białek E. (red.), 2024, Przekład - Język - Kultura VI, Księga jubileuszowa dedykowana Profesorowi Romanowi Lewickiemu z okazji 70. urodzin, Lublin, Wydawnictwo UMCS, 326 s.
Funkcje pełnione w Instytucie Językoznawstwa i Literaturoznawstwa oraz na Wydziale Filologicznym w zakresie promocji, współpracy międzynarodowej oraz aktywizacji ruchu studenckiego:
koordynator ds. promocji Wydziału Filologicznego na kierunku Wschodniosłowiańskie studia translatoryczne (II st.) i Rusycystyka (I st.)
członek Wydziałowego Zespołu Koordynatorów ds. Współpracy z Zagranicą
członek Wydziałowego Zespołu ds. Terminologii
opiekun Studenckiego Koła Naukowego Rusycystów